6. Flujograma de la preparación de las humitas

Conclusión:

• Las normas y precauciones en la higiene de los alimentos son indispensables para todo tipo de procesos de preparaciones para el consumo y en las prácticas de manipulación de alimentos para conservarlos limpios y sanos con el fin de evitar la contaminación y el deterioro, los cuales podrían tener distintos efectos en las personas que los consuman. Además, podemos afirmar que en los últimos años ha venido aumentando en ciertos países el número de casos de enfermedades a causa de una mala higiene de los alimentos, no solo en los establecimientos de alimentación como snacks y restaurantes, sino también en los hogares. Por este motivo se debe tomar de conciencia de la importancia que merece estar informados acerca de este tema.

Recomendaciones:
• Poner atención al respecto de los envases y alimentos crudos, fechas de caducidad, roturas señales de roedores o insectos.
• Se debe de guardar los alimentos cocidos separados de los crudos y preferentemente en envases con tapa.
• Es importante lavarse las manos antes del proceso de preparación de los alimentos para evitar así la contaminación de los alimentos.
• Se debe de limpiar con agua y cloro las superficies donde se preparan los alimentos antes y después de cocinar.
• Realizar un correcto lavado de manos entre la manipulación de alimentos crudos y cocidos o listos para consumir.